Feliz Aniversário para nós!!!!!!!!
("árvore de bolos" produzida por Andréia Damasceno do Café com Verso)
("árvore de bolos" produzida por Andréia Damasceno do Café com Verso)
Foi um ano onde alguns pratos exigiram cozimento lento, paciência, baixa temperatura, para que o resultado fosse algo que derretesse na boca, que cedesse ao toque.
Foi um ano de pratos onde a temperatura tinha que ser bem alta, fogo nos ingredientes, flambados, para que o resultado tivesse um sabor defumado, a parte externa fosse tostada rapidamente sem que a parte interna fosse prejudicada.
Foi um ano onde os amargos tiveram papel importante mas os doces permaneceram na lingua.
Foi um ano de novos ingredientes, novos sabores, novas texturas, mas sem esquecer ingredientes antigos, sabores conhecidos, texturas já experimentadas.
Foi um ano com crianças correndo pelo terreiro e com monges vivendo o silêncio da meditação.
Foi um ano mágico........
Obrigada à todos que participaram desse primeiro ano e como presente, hoje eu inauguro a coluna de receitas.......antigas, contemporâneas, resgatadas, criadas, esquecidas, inventadas.....
Boas lembranças do primeiro ano
Compota de Jiló com Queijo Mascarpone
Resultado de uma aula do "Tabuleiro do Saber"
"Um Ingrediente, Vários Sabores"
Beterraba
Olivier Anquier preparando o cafezinho de coador em dia de gravação na kitanda
1ª Oficina de Culinária para Crianças Realizada pela Kitanda e Café com Verso
Ravioli de Pequi Recheado com Galinha Caipira (Prato participante do Festival Brasil Sabor 2010)
Participação no Terra Madre 2010
Slow Food = Alimento Bom, Limpo e Justo
Carlo Petrini - fundador do slow food
Parabéns, querida!
ResponderExcluirFoi uma alegria ter conhecido você, o Kitanda e sua equipe!
Que venha mais comemorações!
Ana e Alice
Parabéns pelo Restaurante! está lindo!
ResponderExcluirjá publicamos em nosso blog nossa visita ao Kitanda Brasil. Quando vc. tiver tempinho confira as fotos. amei esta árvore de bolos!!!!!
nosso endereço: http://personalchefvale.blogspot.com
Parabéns Tanea! Parabéns!! Que sucesso, heim... Siga em frente. Tá tudo muito lindo!
ResponderExcluirbjs,
Rosaly Senra
quitandasdeminas.blogspot.com